農家の無人販売

　
農家の無人販売 　

　浜名湖の東岸の気賀や、浜名湖の北岸の三ケ日などの道路脇に、ミカンの無人販売が沢山見られます。
　
　畑作地帯の道路脇などに、果物や野菜の無人販売も、あちらこちらで見られます。
　
　無人販売といっても立派な物ではなく、大き目の棚に屋根を付けた物や、小さな「掘っ立て小屋」のような物が多く、更に安直な所では、道路脇に台や机を置けば、それでも無人販売をできます。
　
　それらの脇に、販売促進用？の「ミカン」や｢カキ｣、「新鮮野菜」などの文字の入った、既製品？の「のぼり旗」を立てて置き、後は、質の良い果物や野菜を並べて、割安に売れば良く売れます。
　
　我が家の柑橘類が無くなると、無人販売で、１ネット３個入り100円の「甘夏ミカン」や、１袋４～５個入り100円の「スルガエレガント」、１袋２個入り100円の「ハルミ」などを買って来ます。
　
　春に、無人販売で買って来た１ネット100円の「甘夏ミカン」です。
　
　「甘夏ミカン」は販売量の少ない無人販売では、５月の中旬頃になると、「品切れの為か？、あるいは、春に花が咲く前に収穫してしまう為か？」販売を終了しますが、販売量の多い無人販売では、規模の大きいミカン農家なのか、５月の下旬になっても、ミカン畑から収穫したての「甘夏ミカン」を未だ販売してい、そのような無人販売で買って来た「甘夏ミカン」を、しばらく仏前に供えた後、五月の末頃に食べたら、温州ミカンほどは甘くありませんが、甘味の有る「甘夏ミカン」になっていました。
　
　「甘夏ミカン」は「夏ミカン」に比べて酸味が少ないだけで、甘味が無く余り美味い「ミカン」ではないと思っていましたが、５月の下旬頃に収穫すると、ある程度の糖度の有る甘い「甘夏ミカン」になるようです。
　
　「甘夏ミカン」の品種の中で、特に甘味の有る品種が有るのかとも思ったので、二ヶ所の無人販売で買って来た、大きくて外皮が厚くて表面が凹凸の「甘夏ミカン」と、少し小ぶりで外皮が薄くて滑らかな「甘夏ミカン」を食べ比べてみたら、
　
　大きくて、外皮が厚くて表面が凹凸の「甘夏ミカン」は、酸味が少ないだけで甘味は無く、６月１日の時点で、既に身が「バサバサ」で水分が抜けかけていました。
　
　一方、少し小ぶりで外皮が薄くて滑らかな「甘夏ミカン」は、酸味が少ないだけでなく甘味が有り、未だ身が瑞々しい状態でした。
　
　昔からの「夏ミカン」は６月頃まで木に生らせておくと、酸味が緩和されて、多少食べ易くなりますが、甘さは全く感じませんし、６月下旬頃になると、身が「バサバサ」で水分が抜けかけたような状態に成り、大きくて、外皮が厚くて表面が凹凸の「甘夏ミカン」に近い感じです。
　
　それに対して、少し小ぶりで外皮が薄くて滑らかな「甘夏ミカン」は、５月の下旬頃まで木に生らせておくと、温州ミカンほどは甘くありませんが、甘味の有る「甘夏ミカン」になるようです。
　
　前記の二種類の「甘夏ミカン」は、栽培方法が異なるのではなく、品種が異なるのではと思います。

　暑くなってくると、晩柑でも日持ちが悪くなったり、腐ったりするので、スーパーの輸入オレンジや、輸入ネーブルを買ってきます。
　
　８月初旬頃から９月下旬頃まで、舘山寺温泉の東方の、根本山の近くの道路脇に設置して有る自動販売機で、一袋500円の「梨｣を、「梨｣は日持ちが悪いので頻繁に買います。
　
　上記の自動販売機は100円硬貨専用ですので、スーパーなどでの買い物の際に、紙幣だけで支払う事で貯まる硬貨だけでは、100円硬貨が足りなくなるので、100円の飲料を自動販売機で1000円札で買い、釣銭として100円硬貨４枚と500円硬貨１枚を得、その500円硬貨で100円の飲料を買って、釣銭として100円硬貨４枚を得と、その繰り返しで、100円硬貨を貯めます。
　
　上記の方法で、1000円札１枚で100円硬貨８枚が貯まります。
　
　なお、銀行のATMコナーに両替機が設置して有りますが、利用した事が無いので、両替手数料が掛かるのかは分かりません。
　
　形が「いびつ」だったり、小さかったりの「Ｂ級品」は、一袋に７、８個入ってい、普通サイズの良品だと、一袋に４、５個入ってい、少し大き目だと３個位入ってい、特大だと２個入ってい、３個入りまでなら買いますが、特大２個入は買いません。
　
　８月中旬に、自動販売機で一袋500円で買って来た、生産者直売の「Ｂ級の梨」です。
　
　梨の収穫の真っ盛りなのか、今日は自動販売機に入っている梨のほとんどが「Ｂ級」の梨で、形の「いびつ」な梨や小さい梨、黒い斑点の有る梨などが有りました。
　
　小さい梨が沢山入った袋より、ある程度大きい梨の方が仏前に供えるのに良いと思いましたが、自動販売機で見た時より黒い斑点が多く、「Ｂ級」でも、比較的見栄えが良い向きに梨の入った袋を向けているようです。
　
　ビニール袋に、赤いサインペンで「Ｂ」と書いた面を正面に向けて有りますので、比較的見栄えが良い面に「Ｂ」と書いているのでは。

　自動販売機で一袋500円で買って来た、生産者直売の「Ｂ級ではない梨」です。
　
　８月24日に買って来ましたが、この時期になると熟した梨が多く、熟した梨は日持ちが悪く、仏前に供えておくと、一日か二日で傷んでくる事も有るので、比較的緑色が残っている梨を買って来て、木に生っている状態とは逆にして(軸を下)冷蔵庫で保管します。
　
　なお、梨園のホームページに、木に生っている状態とは逆にして(軸を下にして)、冷蔵庫で保管すると日持ちが良いと記載されています。
　
　梨は、台地の上など地下水位が低くて、水捌けが良くて、土壌が赤土の畑が栽培に向いているようで、渥美半島の「天白原台地(海抜40、50メートル？)」の上の表浜街道(国道42号線)沿いで、６軒から８軒ぐらいの梨栽培農家が直売していたり、浜松の平野部(海抜数メートル)の直ぐ北に広がっている、「三方原台地(海抜40、50メートル？)」の上の、さまざまな道路沿いで、沢山の梨栽培農家が直売していますが、有人の対面販売より、スーパーの方が気楽なので買ったことが有りません。

　晩夏に、上記と同じ自動販売機で、一パック500円で買って来た、生産者直売の「巨峰」です。
　
　ブドウの粒の大きさが、大きかったり、小さかったりと、不揃いですので「Ｂ級」では。
　
　スーパーで売っている「巨峰」は粒が揃っていますが、量が少ない割りに高いです。

　晩夏に、上記と同じ自動販売機で、「梨」を買うついでに、一ネット500円で買って来た、生産者直売の「栗」です。
　
　栗の大きさが、大きかったり、小さかったりと、不揃いですので「Ｂ級」では。
　
　栗の価格をスーパーで注意して見たことが無いので、安いのかは分かりません。
　
　包丁で、栗の下の部分を少し切り取り、縦に切れ目を入れて皮を剥き易く？してから、ポリプロピレンのプラスチック容器に少量の水と共に入れて、電子レンジで加熱して、仏前に供えました。
　
　下げて、食べてみたら、栗の硬い外皮は手で剥けますが、栗の表面を覆っている渋皮？が巧く剥けないので、調理せずに残っている栗は、包丁で、栗の硬い外皮と渋皮？を剥いてから、砂糖を沢山入れて煮詰めてみようと思います。

　自動販売機で、１ネット９個入り200円で買って来た、生産者直売？の「鶏卵」です。
　
　この自動販売機は、自動販売機の横に設置したスポットエアコンのような装置からダクトで冷風が送り込まれていて、「鶏卵」が冷やされてい、「鶏卵」のネットの下に小さなレジ袋も添えられていて衛生的です。
　
　スーパーで一度に、10個入りのパックを３、４パック買って来ますが、たまに自動販売機でも買います。

　９月下旬頃から、極早生の「温州ミカン」を無人販売で売りますが、我が家の早生の「温州ミカン」と、10日程しか違わず、スーパーで安売りしている「梨｣や「リンゴ｣を買うので、極早生のミカンは買いません。
　
　秋には、３～５個入りで100円の「富有柿」を買って来ます。
　
　山間部の町の無人販売で、１ネット100円で買って来た「富有柿」です。

　ある時、細長い柿を売っていたので、野菜と共に買って来て、仏前にしばらくの日にち供えた後、下げて、食べてみたら渋柿で食べられず、捨てるのは勿体無いので、皮を剥いて、紐で連ねるように縛って干して、干し柿にしましたが、食べるのは危険ではと思い、随分と手間隙を掛けましたが、食べるのは止めました。
　
　ある時、無人販売で大きな筍を、１本100円で売っていたので買って来て、郊外の所々に設置されている「コイン精米所｣で、コイン精米機の設置して有る部屋の、隣りに設置して有る「ぬか小屋」に、「米ぬかは御自由にお持ち下さい」、と表示して有る「米ぬか｣を貰って来て、その「米ぬか｣を入れて筍を茹でて、そのまま一晩放置して、数回水を替えて水に晒してから、味付けして煮直したら、「アク」が良く抜けていて美味かったです。
　
　その無人販売では、大きい筍は１本100円、普通サイズの筍は２本100円、小さい筍は３本100円で、レジ袋に入れて売ってい、筍の出る短い期間限定なので、茹でて冷凍保存しようと、数回に分けて、千数百円分の筍を買って来て、「米ぬか｣を少し入れて茹で、筍が多いので、大鍋で何回も連続して茹で、茹でてから一晩放置するような事はせずに、少し水に晒しただけで、量が多いので、冷凍庫にギッシリと詰め込み、冷凍保存しました。
　
　冷凍保存した筍を解凍して、味付けして煮直したら、「アク」が良く抜けていず、「えぐ味」が有り食べ難く、しばらくは食べましたが、その後は、仏前に供える夕膳のオカズ３品の内の１品として、供え続けて、長い期間をかけて、冷凍保存して有った筍を全部片付けました。
　
　今年は、大きい筍１本と、普通サイズの筍６本を買って来て、大鍋と圧力鍋と、深鍋を使って、筍に添えられていた「小袋入りの米ぬか」に加えて、「コイン精米所｣で貰って来た「米ぬか」を沢山入れて茹で、半日放置した後、３回水を替えて、水に晒しました。
　
　スーパーに比べたら相当な割安の上に、当日の朝掘りの新鮮な筍で、掘り取ってから数日経過している？スーパーの筍より「アク」が少なく、「アク」を抜き易く、筍の出る短い期間限定ですので、今年も沢山買って来て、米ぬかを沢山入れて茹でて、念入りに「アク抜き」をして、冷凍保存しようかと思いました。
　
　我が家に、「炊き出し」に使うような特大の鍋が有ったことを思い出して、特大の鍋を奥から出して、普通サイズの筍10本を買って来て、一度に茹でようと思いましたが、インターネットで調べたら、筍には、「結石」の原因になる「シュウ酸」が多く含まれている、と記載されていたので、今までに「結石」になった事は有りませんが、筍を沢山食べて「結石」になるのが怖いので、せっかく奥から出して掃除した特大の鍋を、使うことなく片付けました。
　
　それから一年経過して、また筍の季節になりました。
　
　無人販売で買って来た一袋100円の「筍」です。

　「シュウ酸」は筍だけではなく、ヤマイモやナガイモ、サトイモ、ホウレン草など、さまざまな野菜にも含まれていて、大量に食べなければ大丈夫だと思って、沢山買って来て、まとめて茹でて冷凍保存することにしました。
　
　昼膳に供える麺類を４日分、一度に茹でて冷蔵保存して置くのに使っていた大鍋の底に穴が開いたので、直径33センチ、容量11,1リットルの大鍋を買いましたが、大き過ぎて邪魔になるので、一度も使うことなく物置に保管してあった、その大鍋を、物置から出してきて、添付されていた「米ぬか」を全部加えて、筍を茹でたら、一度に全部茹でられました。
　
　よくアクが抜けるように、茹でた後、そのまま20時間ほど放置しました。

　よくアクが抜けるように、茹でた後、そのまま20時間ほど放置した後に、筍の皮を剥いて、全部鍋から取り出して、鍋を綺麗に水洗いしたら、鍋の底に白い物質が「こびり付いて」いて、タワシで擦っても取り除けませんでした。
　
　買ってから一度も使った事の無い鍋で、使う前に、台所用洗剤を使って綺麗に水洗いしたので、間違い無く、筍を茹でた際に付着した物質です。
　
　なお、台所用洗剤を使って根気よくタワシで擦ったら、ある程度は取り除けましたが、完全に取り除くには相当手間が掛りそうなので、鍋に水を入れて、ガスコンロで加熱して、沸騰させ、更に温度を上げる為に塩を加え、沸騰している状態で、柄の付いたタワシで擦りましたが、未だ少し「こびり付いて」い、完全に取り除くのは諦めて、そのまま物置に保管しました。
　
　鍋の底に「こびり付いて」いた白い物質は、常温の水には溶けないようで、タワシで擦ると、「ガァー」、「ガァー」と音がし、相当に頑固に「こびり付いて」いて、「米ぬか」が原因とは思えませんので、これが「シュウ酸」か「シュウ酸とカルシウムが結合したシュウ酸カルシウム」ではと思いました。
　
　なお、茹でた後の筍を、大量の水に５回ほど晒しましたが、「シュウ酸」は、常温の水には溶けないようですので、水に晒しても除去できないのでは。
　
　手間暇を掛けたので、アクが最も少ない？小さい筍の先端の部分だけを使って、一度だけ「筍御飯」を炊いて食べましたが、残りは全部冷凍保存して、少しずつ、仏前に供える夕膳のオカズ３品の内の１品として、供え続けることにしました。

　
　ちなみに、仏前に供える膳は、朝は「山盛りの御飯」に「油揚げと豆腐を具にした味噌汁｣と「漬物や佃煮」、昼は「素麺」や「ウドン」を小さめの丼に一杯、晩は「菓子パン｣に「油揚げ｣と「湯豆腐」に加えて、もう一品です。
　
　なお、豆腐に味やダシを浸み込ませる為に、「湯豆腐」は朝食の際に作って、自然冷却させた後に冷蔵庫で保存し、夕膳を供える際に再加熱しますが、私も食すので、７月初めから９月の少し涼しくなるまでは、冷蔵庫で冷やされたままの状態で供えます。
　
　同様に、昼膳の「素麺」や「冷麦」も、私も食すので、気温の高い時期には、冷蔵庫で冷やした具入りの出し汁を加えて供えます。
　
　菓子パンだけはサランラップで器ごと包み、小蠅が「たからない」ようにして、下げた後は冷蔵庫で保管して、翌日に、私が食べますが、他の物は全部、野鳥が食べる物は、全て野鳥の食料に提供しています。
　
　朝の膳に添える野菜の甘酢漬けや佃煮には、保存性を考慮して、細菌が繁殖しないように、沢山砂糖を使っているので、蟻が喜んで食べるので、庭の手近な所で、蟻の巣の沢山有る辺りの、15ヶ所ほどで蟻に提供しています。
　
　野鳥は、大根や菜っ葉、ブロッコリー、カリフラワー、キュウリ、筍、葱、玉葱、トウガン、切干ダイコン、コンニャクなどは食べませんが、野菜でも、サトイモやサツマイモ、ヤマイモ、カボチャなどは食べ、イモ類の天ぷらも食べ、お好み焼きも食べます。
　
　野鳥は、油揚げや天ぷらなど、食用油が浸み込んだ食品が好物で、餌台の上に置いたり、庭に撒くと、直ぐに無くなります。
　
　スーパーで特売している「餡パン｣や｢ジャムパン」、「クリームパン」、「二色パン」、「餡ドーナツ」、「メロンパン」などを沢山買って来て、冷凍保存して、１個ずつ解凍して、毎日、菓子パン１個ずつ食べるのは大変なので、二分割して、二日に分けて仏前に供えています。
　
　スーパーに買い物に行くと、忘れない限り、必ず、仏前に供えるバナナと串ダンゴを買って来ますが、近くの売り場に置かれている「特売の菓子パン」に、先に目が行ってしまうと、串ダンゴを買うのを忘れてしまう事が有り、その際は、仕方ないので、菓子パンで代用します。
　
　睡蓮を育てている容器や、裏庭の池で水浴びをしたり、何処かから持って来た残飯(魚の骨など)を、睡蓮を育ている容器の水に入れたりするので、カラスだけは嫌いなので、豆腐は餌台の上に置いて、上から手で押さえて潰して、大きいカラスには食べ難くしています。
　
　油揚げは餌台の下に設けた、小さな餌台の上に置き、餌台の上のカラスが首を曲げても、油揚げに嘴が届かないようにしています。
　
　昼食の麺類に、具として油揚げ一枚を賽の目に切って入れますが、できるだけ小さく切って、体の大きいカラスには食べ難くしています。
　
　御飯は水に入れて「ほぐして」、できるだけバラバラの御飯粒にして、出来るだけ広がるように、水と一緒に庭に撒き、体の大きいカラスには食べ難くしています。
　
　毎日、スズメやムクドリなどが沢山来て、食べられる物は、全て完食してくれますので、御飯や麺類が、ついつい大盛りになります。
　
　なお、麺類や油揚げ、湯豆腐、醤油をかけた揚げ物、野菜の煮物など、塩分が含まれている物は水に晒して、塩分を抜いてから野鳥に提供しています。
　
　朝の味噌汁(具だけを盛るので、ほとんど豆腐と油揚げの味噌煮)だけは、そのまま庭に撒きますが、直ぐに無くなります。
　
　放り投げた、味噌汁の具の豆腐と油揚げが地面に着地すると同時に、スズメが空から降りてきて、直ちに油揚げを食べ始める日も有りますので、屋根の上や木の上でスズメが見ているようです。
　
　無人販売のレパートリーの多い農家の無人販売では、さまざまな柑橘類や、サツマイモ、サトイモ、ナガイモ、ジャガイモ、キャベツ、ハクサイ、ネギ、タマネギ、ソラマメ、エンドウマメ、グリーンピース、ピーマン、ナス、葉ショウガ、唐辛子(鷹の爪)、ニンニク、トウガン、筍など、収穫した時限定で、作物によっては、一週間ほどで無くなり、次は、また来年という所も有ります。
　
　時々寄って見るだけなので、実際には、野菜のレパートリーが、もっと多いかも知れません。
　
　無人販売は、品質の良い物をスーパーより安く売れば、よく売れますが、欲をかいて？、スーパーと同じような値段で売っていたり、品質の悪い物を売っていたりする所は、売れなくて止めてしまいます。
　
　農家が野菜を青果市場に出荷するには、農家がダンボール箱代や包装資材代、青果市場までの輸送費、農協の手数料などを負担しなければならず、実際に農家が手に出来る販売代金は、スーパーの店頭価格の半分以下であろうことは、多くの人が知ってい、欲をかくと？敬遠されるのでは。
　
　さまざまな流通業者の流通コストや利益、小売店の販売コストや利益などが含まれている、スーパーの価格と同じような価格で、農家が無人販売しようとするのは、欲のかき過ぎ？で、敬遠されるのでは。
　
　スーパーのようにハクサイを、「二分の一カット」にして売っているような「けち臭い」無人販売は、ほとんど売れないのでは。
　
　農家の無人販売が多い地域では、「市場の競争原理？」が働いて価格水準が低く、周りに無人販売が、ほとんど無い地域では価格水準が高く、「安売りスーパー」の方が安いかも知れません。
　
　市街地に近い無人販売より、山間僻地の無人販売の方が安いです。
　
　私はケチなので、欲をかいて？、スーパーと同じような値段で売っていたり、品質の悪い物を売っていたりする無人販売には、一、二回寄って見ただけで、その後は、寄って見ても買う物は無いので、見るだけ無駄ですので、一切寄って見ません。
　
　逆に、品質の良い物をスーパーより安く売っていて、野菜や果物のレパートリーの多い無人販売には、よく買いに行きます。
　
　晩夏に、無人販売で買って来た一袋100円の「ピーマン」です。

　晩夏に、無人販売で買って来た一袋100円の「ニンニク」です。
　
　保存してあったニンニクが傷んできたので、球根？をバラバラに分解して、傷んでいない粒だけを選んで袋に詰めたようにも見えますが、葉ニンニクを育てる為の「鱗片？」として売っているようにも見えます。
　
　葉ニンニクは、植え付けてから、一、二ヶ月の短期間で収穫できるようですので、ニンニクの粒(鱗片？)を庭に植えて、葉ニンニクを育ててみる事にしました。
　
　「モヤシ」や「貝割れダイコン」と同様に、ニンニクの粒(鱗片？)の中の養分だけで葉が成長すると思いますので、肥料は余り要らないのでは。